ISO 22000 / HACCP

 

Pornim de la HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)

 

Scop: HACCP este un sistem de management de asigurare a calitatii alimentelor, de prevenire a riscurilor de sanatate; Acest sistem identifica principiile generale de igiena alimentara, in vederea determinarii si utilizarii de alimente adecvate consumului uman, garantand calitatea igienica a produselor. Un sistem HACCP poate fi realizat si mentinut, fara a fi certificat de catre un organism de certificare

Aplicabilitate: HACCP se adreseaza firmelor care activeaza in lantul alimentar, implicand una sau mai multe din urmatoarele faze: productia, transportul, depozitarea sau comercializarea produselor alimentare, oricare ar fi numarul de angajati: 1 - N (N=nedefinit)

Timp: in general 4-5 luni, depinde insa de marimea firmei si de cat de implicat este personalul

Necesar pentru implementare: desemnarea unei persoane dedicate, timp

Detalii: link

 

Legislatia in vigoare ne spune urmatoarele, prin H.G. 924 din 11.08.2005, în vigoare din data de 1 octombrie 2006, privind aprobarea Regulilor generale pentru igiena produselor alimentare: “Operatorii cu activitate in domeniul alimentar” trebuie sa asigure aplicabilitatea principiilor unui sistem de management al sigurantei produselor alimentare bazat pe evaluarea si prevenirea riscurilor, deci a unui sistem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point - Evaluarea riscurilor în cadrul punctelor critice de control). Cu alte cuvinte, un astfel de sistem HACCP este obligatoriu conform legislatiei romane.

 

Beneficiile implementarii unui sistem HACCP:

• Garantarea calitatii igienice a produselor
• Reducerea rebuturilor si a reclamatiilor din partea clientilor
• Cresterea increderii clientilor in vederea achzitiei produselor de calitate
• Imbunatatirea imaginii firmei si credibilitatii pe piata romaneasca si cea internationala
• Garantarea sau optimizarea perioadei de valabilitate a produselor
• Garantarea respectarii legii

...Si continuam cu ISO 22000

 

Scop: ISO 22000 este un standard international, elaborat pentru a asigura securitatea intregului lant alimentar; cuprinde urmatoarele puncte cheie: principiile HACCP, comunicarea interactiva, managementul sistemului.

Aplicabilitate: Sistemul de Management al sigurantei alimentului, conform ISO 22000 poate fi implementat in cadrul oricarei firme care activeaza in lantul alimentar, direct sau indirect, implicand una sau mai multe din urmatoarele faze: productia, transportul, depozitarea sau comercializarea produselor alimentare.

Timp: in general 4-5 luni, depinde insa de marimea firmei si de cat de implicat este personalul

Necesar pentru implementare: desemnarea unor persoane dedicate, timp

Detalii: link

Beneficiile standardului ISO 22000:

• poate fi implementat de sine statator sau in combinatie cu celalte standarde ISO 9001, ISO 14001 sau OHSAS 18001 pentru a crea un Sistem de Management Integrat

• intareste credibilitatea firmei in fata clientilor – in privinta asigurarii calitatii produselor

• garantarea sigurantei alimentelor

• imbunatatirea imaginii firmei pe piata internationala, prin obtinerea certificatului din partea unui organism de certificare acreditat